庄家通过水位向彩民支付奖金，这具体表现为投注双方获胜的赔率。通常情况下，这种水位的设定是参照欧洲赔率来进行的。与亚盘相比，高低水的区分方法如下：首先将欧洲的平均赔率转换成亚洲盘口，接着将庄家所开的盘口与之进行对比。若两者之间的差距在-5%至+5%的范围内，则被视为中水；若超过这个范围，则称为高水；若低于这个范围，则称为低水。恰似天平之状，若一侧上升，另一侧便自动下降，简言之，两侧的水位总和不会超过2。一旦某一侧的投注金额激增，庄家便会相应调低投注者的水位，而此时下注者的水位也会相应上升。水位划分具体如下：首先，低水区分为两个等级，分别是低于0.85米的超低水和介于0.75至0.85米之间的低水；其次，中水区分为四个等级，包括0.86至0.90米的中低水、0.91至0.95米的中水、0.96至1.00米的中高水（1.00米有时也被视作高水）；最后，高水区分为两个等级，从1.00至1.20米及以上的高水，其中1.00至1.08米为高水，1.08米以上为超高水。举例来说，巴西水位为0.78，智利水位为0.98。若巴西净胜两球，投注上盘即巴西100元，可赢得78元；若投注下盘即智利100元，尽管巴西最终以1:0获胜，也能赢得98元。